Pitný režim a ochranné nápoje zaměstnanců: Co říká legislativa?
Má zaměstnavatel povinnost zajistit svým zaměstnancům pitný režim a stravování v práci? Jaké existují formy stravování v práci a které z nich jsou mezi zaměstnavateli nejoblíbenější? To se dozvíte v tomto článku.
S příchodem teplejších měsíců je důležité připomenout si povinnosti zaměstnavatelů týkající se poskytování pitného režimu a ochranných nápojů zaměstnancům. Zaměstnavatel je povinen vytvářet bezpečné a zdraví neohrožující pracovní prostředí a pracovní podmínky pro své zaměstnance. Například Zákoník práce nařizuje zaměstnavateli, aby zajistil svým zaměstnancům takové pracovní podmínky, které jim umožní bezpečný výkon práce.
Pitný režim znamená povinnost zaměstnavatele zajistit zaměstnancům přístup k pitné vodě. Tato povinnost je stanovena v § 224 odst. 1 zákona č. 262/2006 Sb., zákoník práce, a v § 2 odst. 1 písm. b) zákona č. 309/2006 Sb., o zajištění dalších podmínek bezpečnosti a ochrany zdraví při práci.
Povinnost zajistit, aby pracovní podmínky odpovídaly bezpečnostním a hygienickým požadavkům, konkrétně zásobovat pracoviště vodou, je dále zakotvena v § 2 odst. 1 písm. b) zákona č. 309/2006 Sb., o zajištění dalších podmínek bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, ve znění pozdějších předpisů. Pracoviště musí být zásobováno vodou, na což odkazuje § 2 zákona č. 309/2006 Sb., zákoníku práce.
Zaměstnavatel splní svou povinnost tím, že zajistí volný přístup k pitné vodě na pracovišti. Povinnost si zaměstnavatel splní rozvodem pitné vody na pracovištích. V případě, že zaměstnanci nemůžou využít vodu z kohoutku, může jim zaměstnavatel poskytnout balenou vodu. Pokud by mělo dojít k situaci, kdy nebudou mít zaměstnanci možnost využít vodu z kohoutku, může být nahrazena balenou vodou. Musí však jít o balenou vodu dle vyhlášky č.
Pojem pitná voda je definován zákonem č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví. Vodu je tedy možné označit za pitnou jen v případě, že jsou dodrženy hygienické limity ukazatelů jakosti pitné vody stanovené ve vyhlášce č. 252/2004 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na pitnou a teplou vodu a četnost a rozsah kontroly pitné vody, ve znění pozdějších předpisů.
V případě napojení provozovny na vodovodní síť odpovídá za dodržení výše uvedených hygienických požadavků provozovatel této rozvodné sítě. Problematika balených pitných vod (definice pojmu, druhy balených pitných vod a zákonné požadavky) je ošetřena ve vyhlášce č. 13/2024 Sb., o požadavcích na jakost balených vod a o způsobu jejich úpravy. V této souvislosti upozorňujeme, že by se mělo skutečně jednat o balenou pitnou vodu, tak jak ji definuje výše uvedená vyhláška.
Lze předpokládat, že na jednoho zaměstnance a směnu v trvání 8 hodin je nutné počítat minimálně s jedním litrem pitné vody pro osobní potřebu. Množství poskytnuté vody, které bude úměrné k délce pracovní směny, lze předem konzultovat s lékařem.
Ochranný nápoj je specifický typ nápoje, který je poskytován na pracovištích s extrémními mikroklimatickými podmínkami, jako je vysoká teplota. Jeho účelem je chránit zaměstnance před přehřátím a dehydratací. Poskytování ochranných nápojů je specificky upraveno v právních předpisech, konkrétně v nařízení vlády č. 361/2007 Sb.
Kromě této povinnosti, tedy povinnosti zajistit zásobení pracoviště pitnou vodou, má zaměstnavatel též povinnost poskytovat zaměstnancům ochranné nápoje. O ochranných nápojích se píše ve třetím odstavci § 104 zákona č. 262/2006 Sb., zákoník práce, v části Osobní ochranné pracovní prostředky, pracovní oděvy a obuv, mycí, čisticí a dezinfekční prostředky a ochranné nápoje. Konkrétní specifikace týkající se poskytování ochranných nápojů hovoří také § 8 nařízení vlády č. 361/2007 Sb. Bližší podmínky poskytování ochranných nápojů pak specifikuje § 8 nařízení vlády č. 361/2007 Sb.
Ochranný nápoj je nápoj, který zaměstnavatel musí poskytnout zaměstnancům, pokud jsou vystaveni nevyhovujícím mikroklimatickým podmínkám. Zaměstnavatel poskytuje ochranné nápoje na základě vyhodnocení rizik a konkrétních podmínek práce. Zaměstnavatel má povinnost soustavně vyhledávat nebezpečné činitele a procesy pracovního prostředí a pracovních podmínek, zjišťovat jejich příčiny a zdroje, vyhledávat a hodnotit případná rizika a přijímat taková opatření, která povedou k jejich odstranění a k minimalizaci ohrožení bezpečnosti a zdraví zaměstnanců.
Zákon říká, že zaměstnanci se poskytuje ochranný nápoj za účelem ochrany před účinky zátěže teplem nebo chladem, že nápoj musí být zdravotně nezávadný a nesmí obsahovat více jak 6,5 % hmotnosti cukru, ale mohou v něm být obsaženy látky, které zvyšují odolnost lidského organizmu. Ochranný nápoj nesmí obsahovat více jak 1% hmotnosti alkoholu. Podle třídy a druhu práce má zaměstnanec právo na níže uvedené druhy ochranných nápojů. Bližší informace naleznete v tabulce č. 1 v Části A nařízení vlády č. 361/2007 Sb.
Ochranný nápoj musí být zdravotně nezávadný a nesmí obsahovat více jak 6,5 hmotnostních procent cukru a nesmí překročit více jak 1 hmotnostní procento alkoholu (v případě podávání nezletilým nesmí obsahovat alkohol žádný). Tekutina na svou hmotnost nesmí obsahovat více než 6,5 % cukru a více jak 1 % alkoholu. V případě mladistvých i dospělých však může obsahovat látky, které zvyšují odolnost lidského organismu.
Ochranným nápojem se přitom rozumí zdravotně nezávadná přírodní slabě nebo středně mineralizovaná, pramenitá nebo kojenecká voda. Ochranným nápojem by měla být přírodní minerální voda středně mineralizovaná, nebo voda se stejnou mineralizací. V tomto případě bychom tedy pivo mohli zařadit pod ochranný nápoj a mohlo by být daňovým nákladem.
Požadavky na ochranný nápoj jsou dále blíže specifikovány dle náročnosti druhu práce, tedy dle tříd práce uvedených v příloze 1, části A, tabulce č.1. Ochranné nápoje se dělí celkem do osmi kategorií podle třídy a druhu práce. Konkrétní specifikace daných kategorií práce lze nalézt v části A, tabulky č. 1 nařízení vlády č. 361/2007 Sb., kterým se stanoví podmínky ochrany zdraví při práci.
Množství tohoto ochranného nápoje se omezuje na polovinu ze 70% náhrady ztráty tekutin, druhou polovinou ochranného nápoje je ochranný nápoj stejný pro třídy I až IIIa, tedy voda slabě mineralizovaná, pramenitá voda nebo voda splňující obdobné požadavky.
Ochranné nápoje se dělí do různých kategorií podle charakteru práce a mikroklimatických podmínek na pracovišti. V zájmu bezpečnosti a zdraví zaměstnanců je důležité, aby zaměstnavatelé tuto problematiku brali vážně a dodržovali všechny právní povinnosti týkající se poskytování pitného režimu a ochranných nápojů na pracovišti.
Vysoké teploty a fyzická zátěž: Povinnost poskytnout ochranný nápoj vzniká při pracích s energetickým výdejem vyšším než 106 W/m² a teplotou nad 26 °C. Doporučené množství ochranného nápoje: Minimální množství, které by měl zaměstnavatel poskytnout, je 1,5 litru na jednu směnu. V případě extrémních venkovních podmínek se toto množství může zvýšit až na 2,5 litru za směnu.
V případě trvalé práce v zátěži teplem zařazené podle zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví. Dále jsou nápoje poskytovány osobám, které pracují v trvalé zátěži teplem podle zákona č. 258/2000 Sb. Při zátěži teplem musí zaměstnavatel poskytnout ochranný nápoj také v případě trvalé práce v zátěži teplem, která je zařazená do čtvrté pracovní kategorie, a to dle zákona o ochraně veřejného zdraví. Více informací naleznete v části Ochrana zdraví při práci - Kategorizace prací v § 37 zákona č. 258/2000 Sb.
V případě, že jde o práce zařazené podle přílohy č. 1 výše citovaného nařízení vlády, části A, tabulky č. 1, do třídy IIIb až V, poskytuje se jako ochranný nápoj přírodní minerální voda středně mineralizovaná nebo voda s obdobnou celkovou mineralizací. Pro práce zařazené do tříd IIIb až V se jako ochranný nápoj poskytuje přírodní minerální voda středně mineralizovaná nebo voda s obdobnou celkovou mineralizací.
Pro práce zařazené podle přílohy č. 1 výše uvedeného nařízení vlády, části A, tabulky č. 1, do třídy I až IIIa, se jako ochranný nápoj poskytuje přírodní minerální voda slabě mineralizovaná, pramenitá voda nebo voda splňující obdobné požadavky. V případě, že jde o práci zařazenou do třídy práce I až IIIa, se jako ochranný nápoj poskytuje přírodní minerální voda slabě mineralizovaná, pramenitá voda nebo voda splňující obdobné mikrobiologické, fyzikální a chemické požadavky jako u jmenovaných vod ( tyto požadavky velice často splní i voda pitná dodávaná z rozvodné sítě nebo ze studní).
Jak již bylo uvedeno výše, zaměstnavatel poskytuje ochranné nápoje na základě vyhodnocení rizik a konkrétních podmínek práce. Ochranné nápoje poskytuje bezplatně dle vlastního seznamu ochranných nápojů zpracovaného na základě hodnocení rizik. Poskytování ochranného nápoje nesmí zaměstnavatel nahrazovat finančním plněním.
Lidem, kteří pracují jenom nebo převážně v sedě (řidiči, úředníci atd.), se jako ochranný nápoj doporučuje podávat přírodní minerální či slabě mineralizovaná pramenitá voda. Doporučuju se to i těm, kteří pracují ve stoje a kvůli práci se občas předklánějí nebo klečí (mechanici, stavaři, zdravotní sesty apod.).
Práce pojmenované v posledních dvou odrážkách jsou na první pohled popsány stejně, ale konkrétní činnosti se od sebe liší celkovým energetickým výdejem vyjádřeným v brutto hodnotách a ztrátou tekutin za osmihodinovou směnu. Tyto práce se na první pohled mohou zdát podobné, ale liší se celkovým energetickým výdejem a ztrátou tekutin za osmihodinovou směnu. Pro přesnější zařazení je nutné se seznámit s přílohou č. 1 nařízení vlády č. 361/2007 Sb., částí A, tabulkou č. Pro přesnější zařazení je nutné se podrobně seznámit přílohou č. 1 nařízení vlády č. 361/2007 Sb., částí A, tabulkou č.
Nárok na ochranný nápoj by měli mít všichni zaměstnanci, u nichž je měřením doloženo, že u nich během pracovního výkonu dochází ke ztrátě tekutin, která je větší než 1,25 litru. Dále by tyto nápoje měly být obstarány všem zaměstnancům, u kterých je energetický výdej vyšší než 106 W.m2, přičemž teplota na pracovišti přesahuje 26 °C. Sem můžeme zařadit např. svářeče, soustružníky a ostatní pracovníky v horkých provozech.
Pokud se setkáte s tím, že vám zaměstnavatel ochranný nápoj odmítne poskytnout, a to i přes to, že na něj prokazatelně dle zákona máte právo, obraťte se na hygienickou stanici ve vašem městě nebo kraji, případně rovnou na inspektorát práce. Jestliže vám nadřízený odmítá ochranný nápoj poskytnout, svých práv se můžete domáhat na městské či krajské hygienické stanici nebo přímo na inspektorátu práce.
Zejména při velkých vedrech je pro lidský organizmus velmi důležité, aby dostával pravidelný přísun tekutin. Pokud se jedná o pracovní poměr, měl by každý zaměstnavatel vědět, že je jeho zákonnou povinností poskytnou všem svým zaměstnancům pitný režim a v některých případech dokonce tzv. ochranný nápoj. Nejen zaměstnanci, ale i zaměstnavatelé mnohdy nevědí, jak to vlastně s problematikou pitného režimu a ochranných nápojů je.
Je třeba dobře zvažovat konzumaci iontových a energetických nápojů vzhledem k vykonávané činnosti. Ty jsou totiž vhodnější spíše pro sportovní zátěž. Pro svůj silný dehydratační účinek nepatří do pitného režimu káva, kakao, silný čaj a alkoholické nápoje. Vzhledem ke skladbě naší stravy (bohatší na obsah minerálních látek) postačí při běžné fyzické zátěži většinou pitná či stolní voda. Objem přírodní minerální vody by neměl být vyšší než 0,5 litru, málo vhodné jsou vody sycené CO₂.
Kromě poskytování ochranných nápojů a základního pitného režimu je důležité chránit pracoviště před horkem. Pro prostory bez klimatizace je důležité omezit vliv sluneční radiace stíněním. Nejúčinnější jsou venkovní žaluzie, markýzy, ale pomohou i vnitřní žaluzie, rolety a závěsy. Na trhu je dostupná široká škála stavebních stínících prvků, jako jsou termální skla nebo fólie na skla. Účinným řešením je také instalace ventilátorů, stropních nebo stolních, podle potřeby. Větrání otevřenými okny přes den prokazatelně není vhodné, protože zvyšuje teplotu uvnitř místností.
Správným zajištění pitného režimu a ochranných nápojů zajišťujete ochranu zdraví a bezpečnosti zaměstnanců, zejména v letních měsících a v náročných pracovních podmínkách. Dodržováním těchto legislativních požadavků nejen chráníte své zaměstnance, ale také předcházíte možným sankcím.
Tabulka: Kategorie ochranných nápojů dle třídy práce
| Třída práce | Ochranný nápoj |
|---|---|
| I až IIIa | Přírodní minerální voda slabě mineralizovaná, pramenitá voda nebo voda splňující obdobné požadavky |
| IIIb až V | Přírodní minerální voda středně mineralizovaná nebo voda s obdobnou celkovou mineralizací |
Formy stravování zaměstnanců
Co se týče povinností zaměstnavatele v oblasti stravování, je povinen dle § 236 odst. 1 zákoníku práce svým zaměstnancům ve všech směnách umožnit stravování. Jak už jsme zmínili, zaměstnavatel nemá podle zákoníku práce povinnost poskytnout svým zaměstnancům stravu ani příspěvek na stravování. Stravenky jsou však společně se zvýhodněným závodním stravováním jedním z nejoblíbenějších zaměstnaneckých benefitů.
Existuje několik možných forem stravování. V České republice se podle údajů z roku 2021 stravuje v závodních jídelnách okolo 1,8 milionů lidí. Zaměstnavatel může také pro své zaměstnance zajistit stravování formou dovozu hotových jídel do práce. Ze statistik vychází, že když už si lidé objednávají dovoz jídla do práce, nejčastěji volí pizzu.
Z údajů pracovního portálu Profesia.cz vyplývá, že stravenky dostává přes 46 % všech zaměstnanců. V případě, že zaměstnavatel zaměstnancům přispívá na stravu na základě vnitřního předpisu či kolektivní smlouvy, mají zaměstnanci nárok na stravenku za každý odpracovaný den za podmínky, že byla směna delší než 3 hodiny. Podle aktuální vyhlášky Ministerstva práce a sociálních věcí vzrostla v roce 2022 optimální hodnota stravenky na 150 Kč z loňských 137 Kč. Řada firem však svým zaměstnancům poskytuje stravenky v nižší hodnotě.
Oblíbeným benefitem je také stravenkový paušál, který byl představený v roce 2021. Stravenkový paušál dle zákoníku práce umožňuje zaměstnavatelům poskytnout svým zaměstnancům daňově zvýhodněný příspěvek na stravování v peněžité formě. Z údajů Hospodářské komory pro Ministerstvo financí z roku 2021 vyplývá, že stravenkový paušál nabízí více než třetina firem.
tags: #pitný #režim #zaměstnanců #legislativa
