Historie McDonald's v České republice: Od front na Vodičkově ulici po současnost
Hamburger není jediným symbolem McDonald’s - řetězec restaurací si vybudoval silnou, rozpoznatelnou značku (ať už vyvolává pozitivní či negativní konotace), je symbolem obchodního úspěchu (za každou cenu), stejně jako několika memetických spojení - Mcdonaldizace, McJob, McLibel apod. Část restaurací neprovozuje firma přímo, ale poskytuje vlastníkům jednotlivých restaurací tzv. franšízing, což je právo provozovat svou živnost pod jménem McDonald’s. Ve velké většině nevlastní ani objekt restaurace, pouze její vybavení, stroje a zařízení.
Začátky McDonald's
První restaurace McDonald’s byla založena bratry Richardem a Mauricem McDonaldovými 23. července 1940 v San Bernardinu v Kalifornii. Roku 1955 otevřel českoamerický podnikatel Ray Kroc první restauraci na principu franšízy, celkově to byla devátá restaurace. V roce 1960 byla firma přejmenována na McDonald’s Corporation. Akciovou společností kotovanou na newyorské burze (NYSE) se stala dne 5. ledna 1966.
Příjmy společnosti v roce 2007 činily 22,8 miliardy amerických dolarů a čistý zisk byl 3,9 miliardy. Jako McLibel se označuje letitý soudní proces (s úředním označením McDonald’s Corporation v Steel & Morris [1997] EWHC QB 366) podaným McDonald’s Corporation na environmentální aktivisty Helen Steelovou a Davida Morrise za vydání knížečky What’s wrong with McDonald’s: Everything they don’t want you to know, kritizující McDonald’s v mnoha ohledech ze závažných provinění.
Zlaté oblouky - symbol McDonald's.
Vstup na československý trh
Síť restaurací McDonald’s je největší provozovatel restaurací rychlého občerstvení v ČR. První restauraci v Československu otevřela společnost McDonald’s 20. března 1992 v Praze ve Vodičkově ulici. Prvním vedoucím tohoto McDonald’s byl Ing. Karel Suk (bývalý ředitel hotelu Vladimír v Ústí nad Labem), kterému náleží ještě jeden primát - dostal první franchisovou restauraci. Od srpna 2022 je generální ředitelkou McDonald’s ČR, SK a Ukrajinu Yuliya Badritdinova.
Ouvert rue Vodičkova, à Prague, le premier fast food de la chaîne américaine est toujours en activité - et son intérieur n’a presque pas été modifié. Beaucoup ont vu l’ouverture de cette chaîne occidentale comme un tournant dans l’histoire, comme le point final de la période communiste. Le 20 mars 1992, jour de l’ouverture, quelque 11 000 personnes ont fait la queue pour goûter leur premier « hamburger américain ».
V tu dobu už ale téměř 40 let fungovala restaurace ve městě Downey v Kalifornii. Ta byla otevřena v roce 1953, funguje dodnes a vypadá stále stejně. Restaurace v Downey v Kalifornii byla třetí restaurací McDonald's, která kdy byla postavena, a po desetiletí fungovala mimo hlavní franšízu. Protože byla provozována nezávisle na hlavním podniku, podařilo se jí zachovat původní design, přičemž personál stále nosí uniformy z 50.
Restaurace nabízí hamburgery, cheeseburgery, hranolky a mléčné koktejly podle původní receptury. Je ale také jednou z mála v zemi, která stále prodává smažený jablečný koláč. Ten totiž společnost vyřadila v roce 1992 a nahradila jej méně tučnou pečenou alternativou. Restaurace, která se nachází asi 20 kilometrů od Los Angeles, funguje více než 70 let. Společnost ji v minulosti chtěla zbourat a postavit novou v retro stylu o kus dál. McDonald's v Downey je jedinečný také svými zlatými oblouky. Ty byly totiž instalovány pouze v prvních třech restauracích na světě. Provozovnu v Downey vlastnili Roger Williams a Burdette Landon, kteří koupili práva přímo od bratrů McDonaldových.
Česko se první restaurace McDonald's dočkalo v roce 1992. Otevřena byla 20. března ve Vodičkově ulici v Praze a letos tak slaví již 32 let. V den otevření se před restaurací tvořily dlouhé fronty, které musely být regulovány policií. V Česku McDonald's ve spolupráci s 24 partnery provozuje síť výhradně franšízových restaurací, je jich více než 120. Loni je navštívilo 50,5 milionu zákazníků, meziročně o 3,5 milionu více.
Fronta před prvním McDonald's v Praze, Vodičkova ulice, 1992.
McDonald's jako "luxusní zboží"
Onze mille personnes ont fait la queue à l'ouverture du premier McDonald's. Si aux Etats-Unis la chaîne McDonald’s appartient à la catégorie « restauration à petit prix », en République tchèque, aller au McDo n’était alors clairement pas une sortie bon marché. En 1993, le Big Mac coûtait 50 couronnes, et ce alors que le salaire était d’à peine 6000 couronnes. Mais cela ne décourageait nullement les clients.
Dès la première année, l’entreprise a ouvert trois autres restaurants en République tchèque, qui ont servi plus de 3,3 millions de clients. Et McDonald’s continue son expansion. C’est un descendant d’émigrants tchèques, Ray Kroc, qui est à l’origine de l’expansion de la marque de restauration rapide. En 1954, il a signé avec les frères McDonald un accord l’autorisant à utiliser leur système de ventes et le nom de leur marque.
Expanze a franšízový model v Česku
Pod touto značkou zde bylo v červnu 2019 provozováno 100 restaurací ve velkých městech, u dálnic (s okénkem McDrive, kde není nutno opustit vůz - některé tyto pobočky mají otevřeno non-stop) a v obchodních centrech většinou v rámci tzv. Food Courtu (místa kde je soustředěno více provozoven a zákazník si vybere podle chuti). V Česku je drtivá většina restaurací provozována franšízanty. Zhruba třetina všech restaurací je v Praze.
Rodinný byznys pod zlatými oblouky
Přemýšleli jste někdy o tom, kdo provozuje restaurace, u kterých stavíte na burger nebo pro kafe? McDonald’s není anonymním nadnárodním konglomerátem, v Česku za jeho restauracemi stojí 22 českých podnikatelů - osm žen a čtrnáct mužů, kteří je řídí jako vlastní rodinný byznys. Zaměstnávají dohromady přes sedm tisíc lidí a zákazníci u nich ročně utratí až sedm miliard korun.
„McDonald’s pro mě představuje podnikání za jasných podmínek a pravidel, mladé lidi, inovace, stabilní firmu a možná i budoucí podnikání pro jedno z mých dětí,“ říká Renáta Roubínková Baierová. Pro český McDonald’s pracovala od devadesátých let, jako vedoucí otevírala několik poboček a pak sama získala licenci na restaurace vlastní. Byla první ženou mezi franšízanty McDonald’s, aktuálně provozuje sedm restaurací v Brně a Jihlavě. Dokonce i svého manžela zde poznala - vedla restauraci v Brně, on v Praze.
Její příběh je pro franšízanty českých McDonald’s typický - začínali po revoluci, často jako řadoví zaměstnanci, dnes jsou z nich podnikatelé. Zaměstnávají vlastní tým, určují si prodejní ceny i design restaurací. A spolu se značkou letos slaví třicáté výročí vstupu na český trh.
McDonald’s byl prvním franšízovým řetězcem u nás, první pobočku otevíral 20. března 1992 v Praze a prvního franšízanta měl v roce 1995. Dnes 22 franšízantů provozuje všech 109 restaurací McDonald’s, které u nás stojí. McDonald’s je tak jediný plně franšízový systém u nás.
Jak se stát franšízantem McDonald's?
„Franšízanty se nejčastěji stávají lidé starší čtyřiceti let, kteří za sebou mají podnikatelskou minulost a chtějí vyzkoušet něco nového. Bývají to ale i lidé, kteří třeba dlouho pracovali v korporátu a touží rozjet vlastní byznys,“ popisuje Franchising Director McDonald’s v Česku a na Slovensku Radim Foltýn.
Letos by se měl řetězec rozrůst o necelou desítku nových poboček. A také o několik franšízantů. Ti „noví“ se už většinou nerekrutují z původních zaměstnanců, ale často přicházejí zvenku. Láká je vidina vlastního byznysu se zázemím a podporou zavedené značky. Podnikatelský koncept nemusí sami vymýšlet, ten je dávno nastavený a prověřený největší franšízovou sítí na světě.
S McDonald’s uzavírají smlouvu na dvacet let, po čase mohou licenci převést na potomky. Vstupní investice se pohybuje kolem devatenácti milionů korun, podnikatelé na vlastní náklady pořizují vybavení restaurace, musí mít vlastní kapitál minimálně deset milionů korun a doložit, že tyto peníze získali sami. Od firmy pak mají zajištěn kompletní servis - manažerské, provozní i finanční poradenství, marketingovou podporu a další služby servisního centra.
Průměrný roční cash flow franšízové restaurace je zhruba 4,3 milionu korun. Návratnost vstupní investice je více než patnáct procent, a franšízanti ji tak mají zpátky přibližně za sedm let.
Žadatelé o licenci nemusí mít žádné zkušenosti, nemusí projít kariérním žebříčkem, ale tréninku v kuchyni, za pokladnou i s mopem při vytírání podlah se nevyhnou - každý povinně absolvuje roční stáž v provozu. „Budoucí franšízant absolvuje všechno, co standardní zaměstnanec stoupající na kariérním žebříčku, pouze ve zrychleném módu. Cílem je, aby žadatel o licenci získal zkušenosti přímo z restaurace a věděl, jak náš byznys funguje,“ popisuje Radim Foltýn.
Restauraci si žadatelé nevybírají - McDonald’s vybere lokalitu a investuje do pozemku i nemovitosti, které pak franšízantům pronajímá. Ideálními partnery jsou lokální podnikatelé, kteří znají místní prostředí, restauraci se věnují denně a umí pracovat s komunitou. To je i důvod, proč není možné mít spolu s franšízou McDonald’s ještě jiný typ podnikání.
„Nejde o pouhou finanční investici, pro McDonald’s je důležité, aby měl franšízant ke značce vztah,“ vysvětluje Foltýn. A daří se to. Franšízanti chtějí být „dobrými sousedy“, rozjíždějí programy na úklid v okolí restaurací, často podporují místní sportovní kluby nebo akce v regionech.
McDrive a McCafé
Dne 16. července 2009 se otevřela první provozovna McCafé v Česku, na okraji Prahy v restauraci Průhonice I u dálnice D1. McCafé je konceptem kaváren otevíraných obvykle v rámci stávajících restaurací McDonald’s. Uvnitř restaurace mají vyhrazený vlastní prostor, včetně pultu s obsluhou, nabídkou mnoha druhů káv a zákusků a také vlastní stolky s příslušným sezením.
Koncept kaváren McCafé vznikl v roce 1993, kdy bylo otevřeno první McCafé a to v australském Melbourne, v Evropě tento koncept jako první představilo na konci 90. let Irsko. Dnes jsou kavárny McCafé po celém světě.
McDonald's a globalizace
McDonald’s je často vykreslován jako negativní příklad globalizace. Kanadský spisovatel Douglas Copeland v knize McJob vymyslel termín „mcjob“, což znamená dílo s nízkou prestiží.
McJob
Termín McJob se v angličtině objevil v USA již v 80. letech 20. století. Označuje nepřitažlivé, málo placené činnosti s nevelkými vyhlídkami do budoucna. Původně označoval práci pro McDonald’s, nyní se používá jako pejorativní označení pro práci, kde je typická vysoká fluktuace a snadná nahraditelnost zaměstnanců, nízký plat, mizivé možnosti organizovat se v odborech a nepříliš perspektivní zaměstnání.
McDonald’s se však touto definicí cítil poškozen, proto požádal vydavatelství Oxford English Dictionary, nejdůležitějšího výkladového slovníku anglického jazyka, kde je výraz definován od roku 2001, aby bylo heslo odstraněno. Pro podporu svého požadavku dokonce vytvořil on-line petici. V češtině se tento výraz používá zřídka.
McDonald's ve světě
- Argentina - první restaurace McDonald’s byla otevřena v Belgranu.
- Austrálie - se stala první zemí v Oceánii a 11.
- Brazílie - se stala první zemí v Jižní Americe , která otevřela restauraci McDonald’s.
- Čína se stala 51. zemí, která otevřela řetězec restaurací McDonald’s. První restaurace byla otevřena 8. října 1990 v Shenzhenu.
- Francie se stala 12. zemí na světě, která otevřela restauraci McDonald’s.
- Holandsko - se stalo 8. zemí na světě a první zemí v Evropě, která otevřela řetězec restaurací McDonald’s.
- Hongkong - když byl McDonald’s otevřen v Hongkongu v roce 1975, byl první restaurací, která nabízela čisté a důsledně upravené toalety, což vedlo zákazníky k tomu, aby totéž požadovali od ostatních restaurací a institucí.
- Indie se stala 93. zemí, která otevřela první restauraci McDonald’s. Společnost uvedla, že do poloviny roku 2013 otevře v Indii restaurace pouze pro vegetariány.
- Itálie se stala 40. zemí na světě, která otevřela řetězec restaurací McDonald’s.
- Japonsko - jedna z prvních zahraničních zemí, která otevřela restauraci McDonald’s (1971). Jejich počet je asi až 2900.
- Německo se stalo 10. zemí na světě, která otevřela síť restaurací McDonald’s. První restaurace byla otevřena v západním Německu 22. listopadu 1971 a ve východním Německu v roce 1991.
- Rusko - první ruská restaurace společnosti (tehdy největší na světě, nyní největší v Evropě) byla otevřena v Moskvě na Puškinově náměstí 31. ledna 1990 a stala se skutečnou senzací: abyste se do ní dostali, museli jste stát ve frontě několik hodin. V současné době je zde 755 restaurací McDonald’s.
- Spojené království se stalo 17. zemí na světě, která otevřela restauraci McDonald’s.
- Turecko se stalo první zemí na Blízkém východě , která otevřela restauraci McDonald’s.
- Ukrajina - od roku 1997 se na Ukrajině postavilo 109 restaurací. Restaurace na kyjevském Nádražním náměstí, se již druhým rokem po sobě umístil na 2. místě mezi více než 34 000 McDonald’s na světě z hlediska počtu návštěvníků a snížil vzdálenost na 1. místo o 30 %.
| Kontinent | Země | Rok otevření první restaurace |
|---|---|---|
| Jižní Amerika | Brazílie | 1979 |
| Oceánie | Austrálie | 1971 |
| Asie | Čína | 1990 |
| Evropa | Nizozemsko | 1971 |
tags: #mcdonalds #historie #v #česku
