Brigáda v KFC: Podmínky, věk a zkušenosti zaměstnanců

Studenti bez zkušeností hledající první brigádu nebo třeba matky na mateřské patří mezi skupiny, pro které může být shánění práce velmi náročné. Často zjistí, že jedinou možností v rámci jejich potřeb je brigáda ve fastfoodu. Dostávají se tak do pozice, ve které často nemají mnoho jiných nabídek. V tomto článku se konkrétně zaměřujeme na jednoho z nejtypičtějších zaměstnavatelů studentů - KFC.

Podklady pro tento článek vychází z internetových fór, recenzí a několika kvalitativních rozhovorů s bývalými zaměstnanci KFC, kteří s námi mluvili pod podmínkou zachování anonymity.

Pracovní podmínky v KFC

Na webových stránkách fastfoodu jsou k dispozici pouze vágní a nespecifikované pracovní podmínky, mezi kterými chybí právě třeba platové ohodnocení. Odpovědi nebyly samozřejmě jednomyslné, proti těmto výpovědím nám bylo řečeno například: „Pokud jsi šel do něčeho vlastního, co jsi jako zaměstnanec nabídl ze své hlavy manažerovi, tak už jen za iniciativu byla pochvala, dále pokud jsem něco jako instruktor zrealizoval a posílal jsem týdenní reporty pravidelně a včas, tak jsem pochvalu dostal.

Mzda a benefity

Společnost AmRest s.r.o. nabízí různé benefity a mzdu pro své zaměstnance. Například:

Nástupní hodinová mzda od 131 Kč, po 3 měsících navýšení
Každý měsíc finanční bonus až 1.500 Kč za splnění Tvého hodinového úvazku
Část výplaty na účtu kdykoliv potřebuješ - možnost využít zálohy na mzdu po 3 odpracovaných měsících
5 týdnů dovolené
Smlouva na dobu neurčitou
Výplata do 9. dne v měsíci
Spropitné
10% příplatek o víkendu a v noci
100% příplatek o svátku
Odměna za výkon
Finanční odměna za doporučení kamaráda
Věrnostní program
Odměna zaměstnance měsíce
Multisport karta
Výuka jazyků - až 12 jazyků přes naši výukovou platformu
Možnost kariérního růstu - z brigádníka na vedoucího restaurace?

Ovšem většina bývalých zaměstnanců se shoduje na tom, že pokud svou práci děláte dobře, tak je plat zcela neodpovídající.

Od brigádníka až ke generálnímu manažerovi? V KFC to jde!

Hygienické podmínky

Zaznamenali jsme i rozdílný přístup k hygienickým podmínkám, zacházení s jídlem i odpadem. Někteří zaměstnanci říkají: „Ano, na hygienu se dohlíželo, vše muselo být čisté a čerstvé, s potravinami se zacházelo podle standardu ROCC 2.0.“ - policy je zde nějak nastavená, ale prakticky to tak nefunguje všude, a někde jenom částečně, jak vyplývá z dalších výpovědí- „Měli jsme si každé půl hodiny mít ruce.

Pár zmínek padlo i o odpadu. Navenek se na některých pobočkách tvrdí, že je vše řádně roztříděno, ale tato premisa končí za dveřmi kuchyně, kde se všechno smísí do jednoho černého pytle, a nakonec se vyhazují do směsi. Zajímavé jsou taky praktiky, kdy se nevyužité jídlo zalévá olejem, aby si ho nikdo nemohl vzít domů. Také se takto zaléval odpad, co se nechával před pobočkou, aby ho nemohli odnášet bezdomovci. …to jsem tam pracoval rok a půl a ani jednou jsem neměnil olej ve fritéze a co jsem slyšel, tak jsem nebyl jedinej, kdo to neumí, to samý třeba ty podložky ve stroji na nápoje na bezedný kelímek, tak jednou tam prej kolegyně našla larvy v tom samotným fitru, protože to tam funguje na tom principu, jestli si na to někdo vzpomene nebo jestli se na to zeptá manažera.

Jakože kontroly nízkých úrovní chodili často, zatímco ROCC (největší kontrola/audit, pozn. red.) chodil málokdy, ale u něho se dopředu vědělo, že přijde den nebo pár hodin předem. Fungovalo to tak, že nějaká bližší pobočka se ozvala, že jsou u nich a ať se taky připravíme.

Problémy s vedením a kolegy

Jak naznačuje předchozí rozhovor, dostáváme se k nejproblematičtějšímu místu KCF provozů - manažerům. Manažeři a atmosféra na směnách - pobočky vedou nekompetentní lidé, někdy dokonce se základním vzděláním. Všechno zmíněné nás vede k pravděpodobně největšímu problému brigád. Slibovaná záruka možnosti kariérního růstu nemusí být dobrá, do pozic se často dostávají nekompetentní lidé.

Častý problém je i nadřazenost manažerů, kteří svou moc zneužívají k ponižování zaměstnanců. Zaměstnanci zmiňovali, že k manažerům často cítili odpor či strach. To, že se někomu vymění třikrát za dva měsíce celý manažerský tým, není pro mnohé žádným překvapením. „Neoblíbení“ zaměstnanci snadno dostali za své „pochybení“ černý puntík, který znamenal snížení dýšek.

Získali jsme i výpovědi akcentující chování na hranici nebo za hranicí profesionality: „Vím, že manažer šel nějak pomáhat ve špičce a bylo to divný, několikrát mě třeba chytnul za pas, aby mě ‚posunul‘ a tak. Mimo špatné fungování týmu pod nestabilním vedením zaznívala často jako problém i nedůvěra mezi samotnými kolegy.

Zvlášť nás zaujal příběh, kdy na pobočce nebylo dost uniforem. Často se tak stávalo, že si je zaměstnanci vzájemně kradli: „Na patnáct lidí bylo třináct celých uniforem a vždycky si někdo musel vytáhnout černýho petra a najít chybějící kus. Někteří měli ze svého týmu dobré pocity, jiný místo podpory vnímali, že se jich chtějí spíš zbavit. Pro některé byl zbytek týmu spíše i přítěží: „Musela jsem navíc dělat práci i za jiné kolegy, kteří to pořádně neudělali. Tudíž práce navíc a nezaplacená.

Reakce zaměstnanců

Může to působit, že se jedná o ojedinělé případy, ale výpovědi se často shodují napříč časem, místy i kraji.

Kraj	Recenze
Zlínský kraj	„Nikomu bych zde nedoporučil pracovat, minimální plat za extrémně moc dřiny. Vedoucí směny je totální kretén. Ubohých 114 korun za hodinu má dokonce i uklízečka na hajzlech, práce jak za minulého režimu.“
Středočeský kraj	„Hned první týden jsem zjistil, jak strašně depresivní místo to je. Zákazníci se chovaj jak hovada. Manažeři se chovaj, jak kdyby byli něco víc a dokázali víc a tohle všchno za krásných 100 Kč na hodinu. Od té doby, co jsem začal chodit na brigádu jsem se necítil hůř:DD Nevýhody: Chci umřít pokaždý, co tam přijdu.“ A také ,,… nedodržují pracovní pozici, na kterou jste byl přijat.
Jihočeský kraj	„Šla jsem tam jenom kvůli penězům a kvůli tom, že jsem to měla poměrně blízko a nemusela jsem dojíždět, řeknu vám, že do KFC nechoďtě ani kdyby to byla vaše poslední možnost, je to fakt hrůza a děs, nečekala jsem, že to bude takhle odporné, chování k brigádníkům strašné, chtějí po vás, abyste makali a oni si mohli válet prdel někde u kafíčka, o platu ani nemluvím, měla jsem mít 110kč/hod a mám 96kč/ hod, takže je to hnus. Za tu práci, co dělám, jsem dostávala úplné hovno, nezastavíte se tam a ani mi nedávají pauzy, i když jsem si o ně zažádala. Jako fakt nechutný, člověk tam celý den pracuje a dostane hovno, nejhorší je, že když jednou nemůžete přijít na směnu, tak vám dají sankci a ještě budete platit, i když jste brigádník a nechodíte tek často. KFC je fakt noční můra, jesli existuje peklo na zemi, tak je to 100 % kfc. Od teď už vím, že už nikdy nechci pracovat ve fasfoodu. Byla jsem tam dva měsíce a stačilo, skončila jsem, už bych tam nevydržela, za ty peníze?
Ústecký kraj	„Nejistota - vezmou vás po 14 dnech vás vyhodí bez důvodu aniž by vám dali možnost růst.“
Praha	„Pracoviště plné stresu a nespravedlnosti, do společnosti kfc bych už nikdy nešel pracovat, nedodržují svá slova a všude vládne nespravedlnost (alespoň na pobočce, kde jsem pracoval já)“ anebo ,,…díky své politice získávají vedoucí pozice děti a děti nemohou mít modrost potřebnou k vedení lidí.

Problémy zaměstnanců nepřicházejí jen zevnitř, ale často se zmiňuje také chování zákazníků: „Ponižování a urážení ze strany zákazníků je na té práci nejhorší.

tags: #kfc #brigáda #věk #podmínky